پته مرغ
يک نوع غذاي ساده با مزه ي تند است ولي در صورت دلخواه مي توان از فلفل کمتري استفاده کرد.
مواد لازم:
سينه مرغ چرخ شده
500 گرم
فلفل دلمه ي خرد شده
1 عدد متوسط
سير خرد شده
4 حبه
برگ گشنيز خرد شده
نصف ليوان
فلفل تند کوچک خرد شده
2 عدد
تخم مرغ
1 عدد
مغز نان باگت
5/1 ليوان
پوست ليموي رنده شده
2 قاشق مرباخوري
پيازچه خرد شده
4 قاشق سوپ خوري
نمک
به مقدار کافي
روغن براي سرخ کردن
به مقدار لازم
طرز تهيه:
سينه مرغ، فلفل ، سير، برگ گشنيز و خرده هاي نان را به همراه تخم مرغ در غذا ساز بريزيد تا به طور کامل مخلوط شود. سپس اين مواد را با پيازچه، پوست ليموي رنده شده و نمک مخلوط کنيد.
به دستتان کمي آرد بزنيد تا مواد مخلوط شده به دستتان نچسبد. سپس کمي از مخلوط برداشته و به شکل دايره درآوريد و در روغن سرخ کنيد.
براي تهيه سس اين غذا ، سس گوجه فرنگي را با آب ليمو، سير و فلفل قرمز تند به طور کامل مخلوط کنيد و بعد از سرخ کردن، موقع سرو غذا کمي از اين سس روي پته ها بريزيد.
+ نوشته شده در ساعت توسط Admin
|
پيتزاي دريايي
مواد لازم
| سه چهارم ليوان |
آرد |
| يك قاشق چاي خوري |
بيكينگ پودر |
| نصف قاشق چاي خوري |
نمك |
| يك سوم ليوان |
شير |
| دوقاشق سوپ خوري |
روغن مايع |
| 120 گرم |
پوره گوجه فرنگي |
| يك قاشق مرباخوري |
رب گوجه فرنگي |
| يك حبه |
سيرله شده |
| يك قاشق چاي خوري |
پودر ارگانو |
| يك قاشق چاي خوري |
پودر جعفري |
| به ميزان لازم |
نمك و فلفل |
| سه چهارم ليوان |
ميگو |
| 2-3 عدد ( بدون هسته) |
زيتون سياه يا سبز |
| 150 گرم |
پنير پيتزا |
| يك عدد |
كنسرو كيلكا |
طرز تهيه:
آرد، بيكينگ پودر و نمك را داخل كاسه اي ريخته ، شير و روغن را اضافه مي كنيم و به طور مرتب هم مي زنيم. خمير را ورز داده و بصورت توپ در مي آوريم (اگر خمير چسبنده بود كمي آرد اضافه مي كنيم و اگر خيلي سفت بود شير مي افزاييم). روي خمير پوشش كشيده و مي گذاريم خمير نيم ساعت بماند. پوره گوجه فرنگي، رب گوجه، سبزي هاي معطر و سير را در ماهي تابه كوچكي با هم مخلوط كرده، روي حرارت كم قرار مي دهيم تا غليظ شده و در ادامه بعد از سردشدن ، خمير را در ظرفي با قطر 30 سانتي متر پهن مي كنيم. سس آماده شده را برش نازك داده و روي بقيه مواد چيده شده، كمي پودر ارگانو مي پاشيم. فر را از 20 دقيقه قبل در دماي 200 درجه سانتي گراد روشن كرده، پيتزا را درون فر گذاشته تا زماني كه روي پنير طلايي شود.
نكات تغذيه اي :
ميگو يكي از لذيذترين غذاهاي دريايي است. از نظر مقايسه اي نسبت به ساير غذاهايي كه پروتئين زيادي دارند، نظير گوشت ماهي و گروه ماكيان ، ميگو كالري كمتري دارد. پروتئين موجوددر ميگو كيفيت بالايي داشته و حاوي تمام اسيدآمينه هاي لازم جهت رشد مي باشد. پروتئين ميگو همانند ساير جانوران دريايي به دليل نداشتن بافت همبند به راحتي هضم مي شود. براي گروههايي از مردم نظير افراد مسن كه در جويدن و هضم غذا مشكل دارند، غذاي حاوي ميگو گزينه مناسبي براي تأمين پروتئين روزانه آنها است. ميگوها در كل داراي چربي كمي مي باشند. اسيدهاي چرب امگا-3 كه از دسته اسدهاي چرب غير اشباع بوده و براي سلامتي مفيد هستند، در ميگوها به وفور يافت مي شوند. اين دسته از اسيدهاي چرب مي توانند در كاهش خطر بيماريهاي قلبي مؤثر واقع شوند.اسيدهاي چرب امگا-3 همچنين اجزاي ضروري براي غشاي سلول مغز و بافت چشم است. ميگو منبع غني از ويتامين هاي E,D,C,B12,B6,A و املاحي چون كلسيم، آهن، منيزيم،فسفر، پتاسيم، سديم،روي، مس، منگنز و سلنيم است.علاوه بر اين كلسيم، روي، آهن، منيزيم و فسفر ميگو نسبت به ساير آبزيان بيشتر است.
+ نوشته شده در ساعت توسط Admin
|
آش ما ش
مواد لازم
گوشت چرخ کرده
250 گرم
پياز رنده شده
نصف فنجان
ماش
250 گرم
عدس
100 گرم
پياز داغ
يک فنجان
برنج
نصف فنجان
جعفري و گشنيز
250 گرم
زردچوبه،نمک وفلفل
به قدر لازم
طرز تهيه:
عدس و ماش را قبلاً شسته و خيس کنيد و بگذاريد پخته شود. گوشت چرخ کرده را با پياز رنده شده و نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و آن را به صورت کوفته ريزه در آورده و پياز داغ را به عدس و ماش پخته شده اضافه کنيد. برنج و سبزي خرد شده را هم اضافه کرده و مرتب هم بزنيد تا آش ته نگيرد. در صورت تمايل مي توانيد 3 تا 4 عدد شلغم خرد شده هم به اين آش اضافه کنيد. آش آماده شده را در کاسه بزرگي بريزيد و روي آش را با نعناع داغ و پياز داغ تزئين کنيد.
+ نوشته شده در ساعت توسط Admin
|
آش گوجه فرنگي
مواد لازم :
تره و جعفري خرد شده
1 کيلو
لوبيا چيتي
2 پيمانه
آب گوجه فرنگي
1 ليتر
آب
1 ليتر
آب غوره
1 پيمانه
نعنا خشک
100 گرم
پياز داغ
1 پيمانه
فلفل
1 قاشق مرباخوري
زرد چوبه
1 قاشق غذاخوري
برنج
2 پيمانه
نمك
به ميزان لازم
طرز تهيه :
ابتدا برنج را از يك شب قبل بدون نمك خيس كنيد . لوبيا را نيز از قبل بپزيد. سپس آب برنج را خالي کنيد و برنج خيس خورده را در قابلمه مورد نظر ريخته و آب ، تره و جعفري خرد شده ، لوبياي پخته و آب گوجه فرنگي را به آن اضافه کنيد. قابلمه را روي حرارت قرار دهيد و بگذاريد تا كاملاً آش جا بيفتد. پياز داغ و زرد چوبه را نيز تفت دهيد و داخل آش بريزيد. سپس نعنا خشك را در آش ريخته و در آخر آبغوره و نمك و فلفل را اضافه كنيد. دقت كنيد اين آش هر چه تند تر باشد، خوشمزه تر است. بنابراين ميزان فلفل آن به دلخواه خودتان است . بعد از اينكه آش آماده شد، آن را در ظرف مورد نظر كشيده ونعناع داغ فراوان روي آن بريزيد.
+ نوشته شده در ساعت توسط Admin
|
